?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кофейные вопросы

Осень перевалила за середину. Холодает. Хочется пить больше горячих напитков. В мой семье чаехлёбов основной напиток - чай, который плещется в животиках чуть ли не круглые сутки и на которого к концу зимы глаза не глядят! Запасы кофе, подаренного на работе, подошли к концу и пришла пора пополнять запасы. Вот в связи с этим хочу поговорить с вами о кофе.

1. Вы пьёте растворимый или натуральный кофе?
2. Если натуральный, то покупаете в зёрнах или молотый?
3. Какие предпочтительные марки молотого кофе?
4. Если покупаете в зёрнах, то на чём совершаете помол?
5. Выполняете помол кофе только перед варкой на определённое количество порций или с запасом?
6. Если предпочитаете в зёрнах, то есть любимые марки кофе?
7. Как относитесь к ручным кофемолкам?

Пожалуй, всё :))

Comments

( 23 comments — Leave a comment )
schnurrchen
Oct. 23rd, 2017 07:59 am (UTC)
Понедельник и кофе. Неразлучные друзья, не правда ли?
Я, к сожалению, никак не выйду за пределы дешевого немарочного растворимого кофе из соседнего магазинчика. Хотя уже давно не получаю от него никакого удовольствия.
Но постою тут с вами, послушаю. Запишу, что купить ))

С уважением, Ирина
chaycka
Oct. 23rd, 2017 09:58 am (UTC)
Здравствуйте, Ирина!
Растворимый кофе я чаще пью с молоком.
Мой дядя, который пьёт только натуральный кофе без кофеина (кстати, очень вкусный), как-то в сердцах сказал, что растворимый кофе придумали, чтобы истребить человечество :)) Конечно, это неправда, но всё-таки естественность растворимого кофе под большим вопросом... Процесс его изготовления такой сложный, что у производителей так и чешутся руки, чтобы туда подмешать какую-нибудь бяку. Поэтому надо определённого двигаться в сторону натурального кофе :))
schnurrchen
Oct. 23rd, 2017 11:26 am (UTC)
Ваша правда, надо.
Иногда у растворимого кофе такой вкус бывает, что и на кофе-то не слишком похоже.
Я как-то пыталась начать! Торжественно купила небольшую кофеварку. Мне кажется, ее недавно кто-то выкинул из-за того, что три года не использовалась.
Вот в чем тонкость ситуации, как перестать пытаться экономить время и начать готовить натуральный кофе? :)))
chaycka
Oct. 23rd, 2017 03:47 pm (UTC)
Это всего лишь на минуту больше, если делать выводы из того, что написал ниже alexfilmfreak :)) Я уже решил купить френч-пресс и в нём заваривать молотый мной кофе.
Кстати, когда говорят о времени, вспоминаю замечательную фразу антагониста из "Матрицы: перезагрузки": "Нет времени? Ни у кого нет времени. С другой стороны, если мы сами себе не будем уделять время, то откуда оно появится?". Прям хочется распечатать эти слова на принтере и повесить в рамочке на стену :))
schnurrchen
Oct. 24th, 2017 11:18 am (UTC)
Блин.. пойду повешу! Время - моя главная беда. А главная привычка - экономить его на себе.
ormdian
Oct. 23rd, 2017 09:01 am (UTC)
последнее время стала варить, до этого долго был растворимый. ну, поскольку кофе вообще дорогой, то покупаю тот, который подешевле) в зернах или молотый уже для меня не важно. если в зернах, то у меня есть электрическая кофемолка. мелю сразу много, потом хранится в банке. ручная кофемолка, в моем понимании, это что-то буддийско-медитативное )
chaycka
Oct. 23rd, 2017 10:02 am (UTC)
Да уж, цены на кофе просто космические. Хорошо, что я пью его не каждый день ;)
А мне вот хочется ручную кофемолку купить, чтобы процесс приготовления кофе превратился в целый обряд :)) К тому же, я так не люблю все эти шумные машины...
ormdian
Oct. 23rd, 2017 10:57 am (UTC)
а я вот каждый день... увы, я кофеман)
обряд - дело хорошее. когда время на него есть )
alexfilmfreak
Oct. 23rd, 2017 09:43 am (UTC)

О,Леша,ты по адресу.Так как у меня мини-кофейня,то я тебе сделаю целый экскурс в эту тему.


В мире существуют два вида зерен - арабика и робуста.Вопреки расхожему мнению,кофеина больше в робусте и поэтому именно из него делают растворимый кофе. Но,в процессе обработки,даже робуста теряет все свои полезные свойства,поэтому туда добавляют кофейные масла (это то,что остается после процесса экстракции).Вот теперь представь,что ты пьешь)))
Сам кофе,товарищ весьма привиредливый.Он "реагирует" на влажность в помещении,на перепады температуры "за бортом",поэтому во многих кофейнях каждый день перед открытием молят пробную партию,чтобы настроить помол.В процессе дня,делают так же.
В принципе,молотый можно купить,но хранить надо его очень бережно и аккуратно,поэтому лучше всего покупать в зернах.
Теперь,что касается кофемолок.Для домашнего пользования подойдет и ручная,а если захочешь брать автоматическую,то обязательно обрати внимание,чтобы была регулировка степени помола.
Теперь о марках кофе.Ни в коем случае нельзя брать кофе,который старше трех месяцев.В идеале - две-три недели после обжарки (в этот период он еще не теряет свои свойства). Желательно выбирать средней обжарки,т.к. темная дает горечь,за который можно скрыть срок годности.Но,такого в наших магазинах нет,там чаще всего старый.
Лучше заказывать у обжарщиков....И теперь мы плавно перешли к рекламе))))Есть у нас в России такая компания tastycoffee,находится она в Ижевске.Ребята покупают кофе со всего мира и сами обжаривают.Можно выбрать кофе и по степени обжарки и по вкусу (хороший кофе богат нв палитру - тут и аромат хлеба,шоколада и орехов).
Я дома делаю альтернативным способом - в кемексе (это такая стеклянная колба) и френч-прессе (есть одновременно "два в одном" - кружка-френч)Главное,выбрать подходящий кофе.
Вот ссылка : https://tastycoffeesale.ru



Edited at 2017-10-23 09:46 am (UTC)
chaycka
Oct. 23rd, 2017 10:16 am (UTC)
Ого, спасибо за подробный комментарий!
О растворимом кофе примерно так и думал.
Хранению натурального кофе не придавал раньше такого значения, а теперь буду иметь в виду.
Что касается кофемолки, то хочется ручную купить.
А вот насчёт срока после обжарки - ты меня очень удивил. Ну и ну, не знал, что кофе так быстро теряет свои свойства!
У меня есть турка, раньше в ней варил. Но заметил одну странность: залитый просто в чашке натуральный кофе почему-то был вкуснее, чем сваренный в турке. Почему так? Может, из-за того, что я передерживал его на огне, давал ему закипеть в турке?
За рекламу спасибо! :)) Сайт впечатлил, буду смотреть. Компания присылает и "Почтой России". Мне уже нравится ;)
alexfilmfreak
Oct. 23rd, 2017 10:35 am (UTC)

Турка считается альтернативным способом заваривания,там целый процесс и кофе нужен для турки именно. Качество воды тоже играет свою роль. Если будешь у них заказывать,попроси брошюру по способам заваривания (она бесплатна) и будет тебе счастье.



Edited at 2017-10-23 10:36 am (UTC)
chaycka
Oct. 23rd, 2017 04:02 pm (UTC)
На упаковках везде было написано в том числе и "для турки". Может, выгоднее продавать универсальный кофе, поэтому и пишут?
О брошюре узнаю.
Ты у этой компании себе кофе заказываешь?

Кстати! Просмотрел твой журнал вот до этой записи - https://alexfilmfreak.livejournal.com/17681.html и не нашёл продолжения. Если вдруг найдётся минутка, обязательно напиши пост о своём деле. Интересно ведь, как люди вдруг выходят из привычного круга работы в подчинении и открывают личное дело, становятся сами себе хозяевами :))
alexfilmfreak
Oct. 23rd, 2017 05:35 pm (UTC)

Ага.Я уже столько поставщиков поменял,но остановился на них.
Не думал,что моя работв заинтересует кого-то)))Но,надо собраться и сдлать пост!Хотя я еще joker29 торчу пост о главном фильме киномана)))



Edited at 2017-10-23 05:36 pm (UTC)
i_ty_toje
Oct. 23rd, 2017 03:41 pm (UTC)
молотый lavazza rossa
chaycka
Oct. 23rd, 2017 04:05 pm (UTC)
Так, на заметку принято, спасибо! Последний раз именно lavazza был, но не rossa, а какой-то другой по-моему. Точно помню, что самый вкусный из всех молотых кофиев :))
lazy_rabbit
Oct. 23rd, 2017 03:53 pm (UTC)

я пью растворимый, только с молоком. но очень люблю покупать на улице заварной кофе  собой.

chaycka
Oct. 23rd, 2017 04:08 pm (UTC)
В нашей деревне заварного кофе с собой не продают :))) Растворимый с молоком и я вот пью почти каждый вечер. Почему-то кажется, что молоком нейтрализуются всякие нехорошие добавки растворимого кофе. Иллюзия? Возможно. А возможно, и нет ;)
alexfilmfreak
Oct. 23rd, 2017 05:36 pm (UTC)

Ну это если плохой кофе...

chaycka
Oct. 23rd, 2017 08:10 pm (UTC)
Дарили на работе (я не чиновник, мне можно дарить :)) ) в основном Tchibo, Jardin, т.е. сравнительно дорогой растворимый.
discoman
Oct. 23rd, 2017 06:18 pm (UTC)
Пью растворимый крайне редко.
Чаще Капучино в кофейнях или палатке:)
chaycka
Oct. 23rd, 2017 08:11 pm (UTC)
Ясно :)
kosolapov
Oct. 24th, 2017 07:01 am (UTC)
1) только натуральный
2) Дома в зёрнах, на работе покупают молотый
3) Никакие, у меня этим другие люди заведуют)
4) В электромолотилке)
5) С небольшим запасом на 3-4 дня
6) нет
7) Никак)
chaycka
Oct. 24th, 2017 06:16 pm (UTC)
Благодарю.
Фраза "у меня этим другие люди заведуют" и всё, представил тебя суровым начальником :))

Edited at 2017-10-24 06:16 pm (UTC)
( 23 comments — Leave a comment )

Profile

Алекс
chaycka
chaycka

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com